Latex eller naturgummi er en hvid, mælkeagtig emulsion, der tappes gennem snit i barken på de 15-20 m høje kautsjuktræer, også kaldet gummitræet (Hevea brasiliensis), som vokser i tropeegnene - fortrinsvis i plantager. Af hvert træ kan der gennemsnitlig tappes ca. 7 gram latex om dagen. 100 g latex indeholder 30-35 g kautsjuk, som udvindes ved koagulering og videreforarbejdes til forskellige gummikvaliteter.